Espinaca de agua, de origen asiático conocida también como kangkong, aunque no está relacionado con la espinaca, sabe un poco como un cruce entre la espinaca y el berro. Sin embargo, no tiene el sabor ligeramente terroso ni el sabor amargo que pueden tener las espinacas. Se puede comer fresca, pero salteada con ajo, jengibre, cebolla, salsa de soya y unas gotitas de limón es excelente! Se comen tanto las hojas como los tallos tiernos. La espinaca de agua contiene una buena cantidad de vitaminas A, B6 y C, junto con magnesio y fibra.