Producida en Tzimol, Chiapas por un colectivo conformado por pequeños productores. Este grupo promueve el cuidado de la naturaleza, la sustentabilidad y la vida digna de las personas mediante un centro agroecológico demostrativo, educativo y productivo. Sus métodos de producción son agroecológicos y pedagógicos, con los que promueven una agricultura respetuosa de la naturaleza y libre de venenos para cuidar la salud de campesinos y productores.