Queso genuino de la Sierra JalMich, Región de Origen.
Elaborado con leche cruda de vaca y añejado por más de 120 días, libre de conservadores.
Tras la implementación de procesos tradicionales de más de 400 años y la incorporación de nuevas técnicas específicas para su elaboración, hacen que este queso sea reconocido como una joya de la gastronomía mexicana y patrimonio alimenticio del país.